Défi du 20 mai, chez soène
Bon en Mai, le 20, ce sera mon Défi
Mais alors, et pour vous,
en Mai quels sont les mets qui vous inspirent ?
@ vos fourneaux ou livre de recettes !
Mai joli ou pas, mets ton tablier, prends ta casserole, descends au jardin.
Tu y trouveras clochettes parfumées.
De quoi donc, pourrais-tu les farcir.
Elles sont si petites, délicates aussi.
Fais en un bouquet.
Ce joli escargot, bavant sur les feuilles,
Cueille le aussi.
Cours chercher le panier à salade
Pour l’y enfermer.
A quoi bon se hâter,
Lui ne court point,
Avance sans souci vers son destin.
Va dans les iris,
Tu en trouveras.
A jeûner les mettra,
Thym en ton jardin, y ajoutera.
A la bordelaise les préparera.
Trempe-les dans l’huile, trempe-les dans l’eau,
Ça fera un escargot tout chaud.
Heu, non là, c’est la recette à la souris verte.
Bon, plonge-les dans l’eau bouillante, avec bouquet garni
Tu as du thym, du laurier
Le persil n’a pas encore repoussé,
Va chez la voisine,
Je crois qu’elle…non, elle bat pas le briquet dans sa cuisine!
Elle a peut-être du persil.
Sale, poivre.
Prends ta cocotte, orange,
Rousse, comme la poule, si tu veux.
Attention, tu ne prépares pas une poule au pot.
Ç’est pour l’hiver, et on n’est pas au temps d’Henri IV.
Tu as émincé l’oignon.
Quoi? Tu veux un…je comprends pas.
T’as besoin d’un…bouchoir.
Tu pleures? A cause des cagouilles!
Non, à cause de l’oignon!
Que tu es sensible!
Fais le revenir.
Où il est parti?
Mais non, cela veut dire mettre à cuire tout doucement dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dorés aux p’tits oignons, c’est ça.
Le jambon de Bayonne et la ventrèche,
Coupés en dés,
Oui, comme pour coudre, mais non comme pour jouer au jeu de l’oie.
Ou farcir une oie, ou du foie gras
Tu me fais dire n’importe quoi.
Reprenons, tu t’es coupée?
Non, alors, ne me coupe pas sans arrêt la parole!
On va jamais y arriver!
A quoi?
Mais à la recette!
Tu me laisses finir?
Alors voilà: quoi, encore?
Je ne t’ai pas dit combien de temps pour la cuisson des escargots: quarante cinq minutes.
Dans ta cocotte, fait revenir ton oignon émincé, les dés de jambon cru, ventrèche et un peu de chair à saucisse.
Quoi? Si tu dois aussi couper le saucisson en dés!
La chair à saucisse, pas le saucisson!
T’as jamais vu de chair à sauc…seulement de la chair à pâtée pour chien.
Ecoute, tu vas chez le charcutier acheter de la chair à saucisse, il saura quoi te vendre, lui.
Ou bien, tu tues le cochon, mais non, ne pleure pas…dans le cochon, tout est bon.
Tu mouilles avec du vin blanc, un bol d’eau de cuisson des cagouilles. Tu ajoutes de la sauce tomate. Une prochaine fois, je t’apprendrai à la faire.
Avec la sauce tomate, quand tu sauras la faire, mets une tête d’ail.
Oui, d’ail, tu as bien entendu, une tête d’ail, tête de linotte.
C’est quoi, quoi? La différence entre une tête d’ail et une tête de linotte?
De l’ail, tu en as dans ton jardin, la linotte c’est moins sûr.
Tu sales, tu poivres, tu ajoutes du piment d’Espelette…
C’est beau le pays basque, et Espelette quand il font sécher le piment…
Tu égouttes les escargots; tu les fais cuire dans ta sauce, doucement, pendant une heure.
BON APPETIT
20 juin oblige, le prochain défi sera…
Voilà l’été
Si le printemps fut ce que l’on en a vu, avril et mai, météo sauce à la grimace, oublions ces mois ratés, préparons la recette pour un été solaire, ensoleillé.
Parlons de tous ces soleils qui illuminent ou ont illuminé notre vie…ombrelles et parasols, fêtes en plein air, rigolades à l’ombre des arbres, surprises et heureux souvenirs…en chansons, photos, tableaux, contes…faites nous déguster cette saison, à votre manière.
A bientôt…
